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南を考える

大地から食をみる―小川町ってこんなところです

はじめに　｢平和学と食」 勝俣誠
Ⅰ｢大地から食をみる―小川町ってこんなところです」
１．大石農園･大石正人さん
２．｢第三種兼業農民」のすすめ　大江正章さんの話を聞いて
３．｢自分の生き方｣をしよう　森実真弓さんを訪ねて
４．小川町の有機農家・桑原さん農場訪問報告
コラム　｢スローフードとは｣
Ⅱ｢キャンパスから食を考える―大学祭の記録｣
１．インダビュー：㈱モスフードサービス
２．インダビュー：ニラックス㈱(白金校舎学生食堂）
３．明治学院大学生協事務理事・尼野賢さん
４．自家製天然酵母パンの店｢サンレモ｣高木みのりさん
コラム　｢パン酵母とは｣
５．食糧ジャーナリスト天笠啓祐さん
コラム　｢狂牛病とは」
Ⅲ｢私たちのお勧め―選んだお店・本・レシピ」
１．SHOP LIST
２．BOOK LIST
３．レシピ　・トマトソース　・ほうれん草の白合え ・おからはちみつクッキー