入試情報サイト2025年度 明治学院プラチナカレッジ第2シリーズ
フランス料理という「文化」の魅力
―文学、歴史、実践をめぐって―
［コーディネータ・講師］畠山 達(本学 文学部教授)
このシリーズは、フランス料理の魅力を多角的に捉える試みです。第1回では、講師が文学研究者の立場からフランス料理を見たらどうなるのか探ります。第2回は、アンフィクレスのシェフで料理研究もしている講師がフランス料理の歴史とその受容について話をします。最終回では日本で唯一フランス国家最優秀職人章(M.O.F.)の称号を持ち、ジョエル・ロブションのシェフを務める講師がフランス料理の現在と未来について語ります。
講師
本学 文学部教授 畠山 達
明治学院大学文学部フランス文学科教授。文学修士(東京大学)、文学博士(パリ第四・ソルボンヌ大学)。専門はボードレールの詩学、19世紀フランス中等教育、ボードレールの日本受容など。著書：La Formation scolaire de Baudelaire(『ボードレールの学校教育』), Classiques Garnier, 2019。編著書：『フランス文学の楽しみかた―ウェルギリウスからル・クレジオまで』ミネルヴァ書房、2021年。
フランス料理研究室 アンフィクレス オーナーシェフ 河井 健司
高知県立高知西高等学校から大阪・辻󠄀調理師専門学校に進学。リュカ・カルトン(パリ)で、フランス料理界の重鎮アラン・サンドランス氏に師事。ル・セルクルの料理長、サンドランスの副料理長を歴任。オー・シザーブル(東京)の料理長を経て、2010年アンドセジュールを開業の後、2021年よりフランス料理研究室・アンフィクレスのシェフ。オーギュスト・エスコフィエ『ル・ギード・キュリネール』(料理の手引き)の新訳プロジェクトにも参加。
ガストロノミー ジョエル・ロブション エグゼクティブシェフ 関谷 健一朗
専門学校卒業後、ホテルでの経験を経て、2002年に渡仏。2006年ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション(パリ)に勤務。26歳の若さでロブション氏の推挙によりスーシェフに抜擢。2010年東京・六本木のラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションのシェフ着任。2018年11月「第52回ル・テタンジェ・国際料理賞コンクール」にて、日本人シェフ34年ぶりの優勝、世界一に輝く。2021年よりジョエル・ロブションのエグゼクティブシェフ(総料理長)。2023年6月、日本人初の料理部門M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)受章。2024年フランス農事功労章シュヴァリエ受章。
プログラム
第1回
| 日時 | 6月20日(金) 18:30～20:00 |
|---|---|
| 講師 | 畠山 達(本学 文学部教授) |
| 内容 | フランス文学と料理 |
第2回
| 日時 | 6月27日(金) 18:30～20:00 |
|---|---|
| 講師 | 河井 健司(フランス料理研究室 アンフィクレス オーナーシェフ) |
| 内容 | フランス料理の歴史と課題【対談】 |
第3回
| 日時 | 7月4日(金) 18:30～20:00 |
|---|---|
| 講師 | 関谷 健一朗(ガストロノミー ジョエル・ロブション エグゼクティブシェフ) |
| 内容 | フランス料理の現在と未来【対談】 |
募集要項
対象
一般の方
※どなたでも受講可能
会場
明治学院大学 白金キャンパス
※受講者には別途、教室をお知らせします。
定員
200名
※お申込み先着順
※定員になり次第、締切とします。
受講料
- 1シリーズ全3回 3,600円
白金シリーズ特典：白金校舎で開催する第1～4シリーズに全てお申し込みの上、受講料を一括納入いただいた方には、本学のオリジナルグッズ(商品未定)を贈呈します。
※ 明治学院大学学友会A会員は年間1 シリーズのみ無料になります。
※ 受講料は事前申込制です。講座当日、受付でのお支払いはできません。
※ シリーズ単位でのお申し込みとなります。1コマ単位でのお申し込みは受け付けておりません。
パンフレット
個人情報の取り扱いについて
明治学院大学では、受講生の皆様の申込時における個人情報は、「学校法人明治学院個人情報保護基本規程」に沿って厳重に管理します。これらの個人情報は、明治学院大学の講座・セミナー等のご案内用としてのみ利用いたします。第三者には提供いたしません。
お申込み
申込期間
第2シリーズは申し込み終了しました
※期間外のお申込みは無効とさせていただきます。
※定員に達し次第、締切ます。予めご了承ください。
受講のお申し込み
E-mail、申込みフォームのいずれかに、次の①～⑧の事項を明記のうえ、明治学院大学学長室社会連携課までお申し込みください。
- 氏名(フリガナ)
- 住所
- 電話番号(日中のご連絡先)
- メールアドレス
- 年代
- 本学卒業生・教職員か否か
- プラチナカレッジを知ったきっかけ
- 全シリーズまたは希望シリーズ名
受講料のお支払い
お申し込み確認後、「受講料お振り込みのご案内」をお送りいたします。
- 受講料は「受講料お振り込みのご案内」に記載されている指定の銀行口座にお振り込みください。※振込手数料はご負担願います。
- 「受講料お振り込みのご案内」の到着後、1週間以内に受講料をお振り込みください。開講4日前の時点でお振り込みがない場合にはキャンセル扱いとさせていただきます。
- 銀行発行の振込明細書・利用明細票は、受講当日まで保管してください。
受講決定
- 受講料の入金確認後、お申し込み講座初回の2週間前までに「受講票」をご登録のメールアドレスにお送りします。
- 「受講票」が開講4日前になっても届かない場合は、明治学院大学学長室社会連携課までお問い合わせください。
お問合せ先
明治学院大学 学長室 社会連携課
〒108-8636 東京都港区白金台1-2-37
E-mail：mpc@mguad.meijigakuin.ac.jp
TEL： 03-5421-5247
受付時間 平日のみ10:00 - 12:00／12:45 - 16:00