一般入試（全学部日程（3教科型））の英文学科・心理学科では2科目だけ受験すればよいのですか？

いいえ。必ず3科目受験してください。一般入試（全学部日程（3教科型））の英文学科・心理学科は、2科目の点数で合否を審査しますが、1科目でも受験しなかった場合は、審査の対象外となります。